Newsletter

(SCROLL DOWN FOR ENGLISH TEXT)

Oktober/October 2011

NEDERLANDS

Beste Vrienden van La Cucina del Sole,

de herfst is een fantastisch seizoen om lang en lekker in de keuken te staan en de meest hartverwarmende gerechten te maken. Het begrip “comfort food” komt echt het beste tot zijn recht in de herfst en in de winter dankzij al die heerlijke ingrediënten zoals paddenstoelen, kastanjes, wild en truffels. Niet voor niets is herfst mijn lievelingsseizoen, zoveel heerlijke gerechten en smaken!

Een prachtige bron van Italiaanse herfstrecepten is zeker het oktobernummer van het blad La Cucina Italiana.
Hierin vind je fantastische gerechten voor de frissere dagen als risotto met rode wijn op de wijze van Piemonte, gevuld kalfsvlees met peren uit de oven, giandujavlaai en baba met kastanjeroom. En je leest er ook een interview met mij met prachtige foto’s gemaakt door journaliste Martina Cisci tijdens een van mijn pizza workshops. :)

Hier het link naar de inhoud van de laatste uitgave van La Cucina Italiana.

Maak deze herfst culinair nog gevarieerder, interessanter en smakelijker door een van mijn workshops of 4-weekse cursussen te volgen of met je collega’s, familie, of vrienden bij ons te komen koken. Ik heb veel mogelijkheden, ook voor begin 2012 waar ik ook met een geheel nieuwe workshop begin: de snelle en gezonde Italiaanse keuken. Als je altijd te weinig tijd hebt en toch lekker en gezond wilt koken kom naar mijn kookstudio en laat je door mij en mijn collega’s inspireren! Bijvoorbeeld op zaterdag 21 januari, zaterdag 18 februari, zaterdag 10 maart van 10.30 tot 14.30 uur.
Een van mijn simpele en snelle recepten vind je hier: frittata di spaghetti.
En hier vind je alle data van de eenmalige workshops, dus ook doordeweeks en op zondag.

En wegens grote aanvraag: tweede cursus De Basis van de Italiaanse keuken in november-december! Op de woensdagen 2, 16, 30 november en 14 december.
Voor info klik hier.

Nicoletta e Alan @ Over Datum Eetclub

Als je van avontuurlijk eten houdt dan waardeer je vast het concept improvisatie-koken. La Cucina del Sole was laatst te gast bij de Over Datum Eetclub van Mediamatic. Lekker met z’n allen improviseren met ingrediënten die net over datum zijn en die door winkels en supermarkten weggegooid zouden worden. Heel vaak is het voedsel nog helemaal OK en eetbaar want het houdbaarheidsdatum wordt met een grote marge vastgesteld. We hebben dat dus gebruikt om ons avondeten te bereiden en dat was LEUK!

Ga ook eens een keertje koken bij Mediamatic en neem ook je eigen over datum ingrediënten. Voedsel weggooien is namelijk niet cool en niet echt respectvol tegenover producenten, boeren, geslachte dieren, arme mensen die te weinig eten hebben en last but not least Moeder Aarde.
Specifieke info over deze avond vind je hier.

Herrie in mijn keuken :)

Bezig in de keuken zijn is leuk en toch kan af en toe een beetje TV kijken ipv koken kan geen kwaad: bijvoorbeeld op dinsdag 25 oktober wanneer ik te zien ben bij “Herrie gezocht” (RTL4 om 21.30 u.). Daar help ik een handje mee met het weer goed draaiend maken van restaurant Felicità van een oude vriend, chef Salvatore, die ik al 25 jaar ken. Ik vond het superleuk (en een grote eer) om mee te mogen doen en ben benieuwd naar wat hoe uitzending geworden is. Hier mijn blogpost over deze ervaring.
En er komt nog meer TV voor mij: omdat ik een pizza-expert ben (ik ben GEK op pizza en geef ook pizza workshops!) hebben ze mij gevraagd om tijdens een uitzendig van De Smaakpolitie op SBS6 in het testpanel voor diepvries pizza’s te zitten. Weet nog niet precies de uitzenddatum maar blijf naar het programma kijken en je ziet me vast verschijnen. :D

Vergeet niet tijdig je eindejaarsuitje met collega’s te organiseren: bij La Cucina del Sole kun je met je eigen groep gezellig komen koken om de teambuilding te bevorderen en het jaar goed af te sluiten. Maar wees snel, november en december zijn voor ons de drukste maanden en de dagen worden snel gevuld!
Ik hoop je (weer) snel in mijn keuken te zien en ik wens je een supersmakelijk en culinair avontuurlijk najaar!

Als je denkt dat er mensen in je kennissenkring zijn die deze mailing kunnen waarderen, doorsturen graag!
En als je uit deze mailing list gehaald wilt worden stuur dan ajb een mailtje naar info (AT) cucinadelsole (PUNT) nl. Geen tekst nodig, alleen “Verwijderen uit mailinglijst” als titel. Bedankt!

Arrivederci bij La Cucina del Sole!

Nicoletta

ENGLISH

Dear Friends of La Cucina del Sole,

Autumn is the perfect season to spend a lot of time in the kitchen preparing the most heart-warming dishes. You kind of totally understand the concept of “comfort food” only during Autumn and Winter thanks to all those delicious and calorific ingredients such as mushrooms, chestnuts, game and truffles. With so many great dishes and tastes it’s not for nothing that Autumn is my favourite season…

If you can read Dutch you’ll find a lot of wonderful Italian Autumn recipes in the Dutch October issue of La Cucina Italiana magazine.
This magazine teaches us how to make fantastic dishes for the colder days and also features an interview with me complete with beautiful pictures made by journalist Martina Cisci during one of my pizza workshops. J

Look here at the content of the latest issue of La Cucina Italiana.

Make this Autumn even more varied, interesting and tastier from a culinary point of view following one of my workshops or 4-week courses with your colleagues, family members or friends. There’s a lot of choice, also during the first months of 2012 in which I start a totally new workshop on the fast and healthy Italian cuisine. If you have little time and yet you’d like to eat good and healthy food come to my cooking classes and let yourself be inspired! For example on January 21st, February 18^th, and March 10 from 10.30 to 14.30 hrs (all Saturdays).
You can find one of my simple and fast recipes here: frittata di spaghetti.
And here you’ll find an indication of all the days in which I give my workshops, also during weekdays and on Sundays.

The first course got fully booked in no time so that’s why I’ve organized a second 4-week cooking course “The Basics of the Italian cuisine” in November-December! On Wednesdays at 18.30 hrs: 2, 16, 30 November and 14 December.
For info click here.

If you enjoy adventurous cooking than you’ll probably like to cook and improvise. La Cucina del Sole has recently been hosting the Mediamatic’s Over Datum Eetclub. Great improvising with ingredients long past their expiry date and that otherwise would be thrown away by shops and supermarkets. Very often this food is still totally OK and perfectly edible because the Expiry Date is set with a large margin. So we used expired food to cook and it was great FUN!

Expired food galore!

Go along and try cooking at Mediamatic once, and take your own expired ingredients with you. Throwing away food is not cool and really disrespectful of producers, farmers, butchered animals, poor people who don’t have enough to eat and, last but not least, Mother Earth.

Here you can find specific info about this evening.

Herman and his crew in my kitchen

Being busy in the kitchen is nice and yet from time to time watching some TV instead of cooking is totally OK: for example on Tuesday October 25^th, when I’m going to be on “Herrie gezocht” (RTL4 at 21.30 hrs). During this episode I help Dutch celebrity chef Herman den Blijker in his effort to improve the business of restaurant Felicità. Salvatore, the owner, is an old friend of mine and I really enjoyed working with the RTL4 crew to help him get his restaurant back to the top.

Soon there’s going to be more TV for me: since I’m a pizza expert (I LOVE pizza and I also give pizza workshops!) I’ve been asked to take part in the “frozen pizza tasting panel” of De Smaakpolitie, a programme on Dutch channel  SBS6. I don’t know exactly when it will be aired but keep on reading your TV guide for signs. :D

Don’t forget to organize the end of the year event with your colleagues on time this year: at La Cucina del Sole you can come and cook with your own group to improve the team building and to finish the year in the best possible way. Be quick because November and December are the busiest months and my agenda is quickly getting full!
I really hope to see you (again) soon in my kitchen and I wish you a very tasty and culinary adventurous Autumn.

If you think any of the people you know could be interested in this mailing please feel free to send it to them!
And if you want to be removed from my list please send an e-mail to info (AT) cucinadelsole (Dot) nl without text, just a “Please remove” as a title. Thanks!

Arrivederci at La Cucina del Sole!

Nicoletta